Hallo Veronika,
es gibt im Harz bekanntlich zwei Arten von 'Harzbullen'. Einerseits wären es die Bullen des Harzer Rote Höhenviehs des Brockenbauern aus Tanne, welche die Weiden auf den Harzer Hochflächen bevölkern. Allerdings möchte man diese Rinder nicht auf den Gleisen der Schmalspurbahn sehen. Andererseits werden die Neubauloks der Harzer Schmalspurbahnen umgangssprachlich als 'Harzbullen' bezeichnet. Diese Bezeichnung geben auch viele Ergebnisse bei 'google' zu erkennen. Hier liegst Du also völlig richtig.
Das die Lok im Film scheinbar ohne Heizer verkehrt, ist wohl zu vernachlässigen, da der Handlung des Filmes kein eisenbahnspezifisches Regelwerk zu Grunde liegt, sondern es sich um einen Unterhaltungsfilm handelt. Sowas nennt sich dann wohl 'künstlerische Freiheit'.
Freundlichen Gruß, René